Lyofilizované ovoce

Ovoce sušené mrazem

Ovoce sušené mrazem, neboli lyofilizované ovoce, představuje stále oblíbenější alternativu ke klasickému sušenému ovoci, které si lze vyrobit i v domácích podmínkách. Lyofilizace představuje několikadenní proces vysoušení, během nějž ztratí ovoce až 95 % obsažené vody.